Inspección, permanente o periódica, en plantas de beneficio animal, desposte y desprese

Se establecen los lineamientos para la emisión del concepto sanitario y también se establecen las condiciones para la reclasificación de plantas de beneficio

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos emite el concepto sanitario en plantas de beneficio, desposte y desprese.

El beneficio de animales es el conjunto de actividades que comprenden el sacrificio y faenado de animales para consumo humano.

La planta de beneficio animal o matadero es todo establecimiento en donde se benefician las especies de animales que han sido declarados como aptas para el consumo humano y que ha sido registrado y autorizado para este fin.

La planta de desposte es aquel establecimiento en el cual se realiza el deshuese, la separación de la carne del tejido óseo y la separación de la carne en cortes o postas.

Planta de desprese es el establecimiento en el cual se efectúa el fraccionamiento mecánico de la canal, o sea el cuerpo de un animal después de sacrificado, degollado, deshuellado y eviscerado, quedando sólo la estructura ósea y la carne adherida a la misma sin extremidades.

Modificaciones

Se establecen los lineamientos para la emisión del concepto sanitario en plantas de beneficio de las especies bovina y aviar, desposte y desprese.

También se establecen las condiciones para la reclasificación de plantas de beneficio de categoría nacional a categoría de autoconsumo y la emisión de concepto sanitario por parte de las entidades territoriales de salud para las actividades de expendio, distribución, almacenamiento y transporte de productos cárnicos comestibles.

Beneficios

Se fortalecen:

Justificación científica y evaluación de riesgo
Armonización
Equivalencia
Zonas libres de plagas o enfermedades
Asistencia técnica, trato especial
Transparencia.

El usuario se beneficia en tiempo al no realizar procesos para obtención de autorización sanitaria provisional.

El usuario solicitante obtiene beneficio económico por $1.053.968, valor correspondiente a tarifa de autorización sanitaria provisional, que actualmente no cancela por el mismo carácter de provisionalidad.

Para saber más